Los grandes vinos comienzan en el viñedo. Por ello, el primer objetivo que nos propusimos fue lograr viñedos estabilizados, con una densidad de plantación apropiada para cada variedad. El sistema de conducción que utilizamos es el espaldero alto con una orientación norte-sur que permita aprovechar apropiadamente la luz solar. Nuestros viñedos se riegan por goteo para optimizar el agua acumulada en las represas, proveniente del deshielo de la cordillera de los Andes. Para nosotros lograr un equilibrio con el medio ambiente es de capital importancia. Por ello estamos integrados al plan Agro Limpio desde hace más de una década.
Las tareas culturales anuales son cuidadosamente supervisadas para alcanzar rindes óptimos para cada variedad con el objetivo final de lograr vinos de gran calidad. Nuestros viñedos se ubican en las laderas de la Cordillera de los Andes a unos 1100 mts de altura, donde el suelo profundo y rocoso de origen aluvional, con composiciones calcáreas le aporta un peculiar balance al desarrollo de los viñedos. El clima árido y seco favorece la sanidad en la cosecha y la amplitud térmica le aporta frescura gracias a la excelente acidez natural de las uvas y tonalidades intensas a los vinos.
Este emprendimiento no hubiese sido posible sin la supervisión técnica del viñedo, desde sus mismas simientes, llevada a cabo por el Ing. Carlos Caggiatti; quien nos acompaña hasta nuestros días. Hoy la finca alcanza una superficie de 40 Ha implantada con diversas variedades de uvas, que alcanzan su esplendor en este terroir especial ubicado en el alto Valle de Uco.